前幾年與家人們一同去台南
在安平看到製作椪糖的攤子
拍照記錄下來 原理蠻簡單的 就是利用「小蘇打」遇熱分解產生二氧化碳
將尚未冷卻的糖漿推出膨脹(很像發糕)
不過口感及口味....就像直接吃紅砂糖 好甜@_@ (真的不好吃)
椪糖製作人：我的表妹
攝影：曹佑民老師
- Aug 13 Sat 2011 22:37
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[理化教學]教學舉例-椪糖製作-台南安平
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